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只要活動辦完~大概就有聚餐了!!
嗯~反正要吃飯什麼理由名目都有
今天在全福樓吃飯
聽同事說這是一家老字號的餐廳了
菜色是屬於金門傳統的口味
但就怕臺灣來的吃不慣
一般說來 金門辦桌菜和南部的菜色較為相似
像是第二道菜 南部會出個魚翅羹
在南部人的說法~要看這個總舖師會不會煮 就要看這道羹湯煮的好不好吃
南部的羹比較帶點甜味 還會有黑醋的香和酸
而金門在第二道也是出現了一道類似的菜叫"宴菜"
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宴菜~就是宴會吃的菜
裡頭的料和南部有點類似 但是口味上還是略為不同
其他的菜色就和台灣的差不多
但其中都會有金門的特產入菜
比如說~就會吃到小金門的芋頭所煮的芋頭排骨或是最近盛產的螃蟹...這些等等
不過這道菜就不一定會吃到囉!!~煎蚵餅
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●看起來很像臺灣的蚵仔煎吧!!
不過做法稍有不同
臺灣做的時候是先放蚵 然後加入勾芡的太白粉 最後加上豆芽菜 茼蒿菜和蛋
金門除了用的粉是傳統粗顆粒的蕃薯粉外
做法則是把所有的料先拌在一起 然後下鍋煎成餅狀
因為粉用的不同 所以黏度和口感也不同
不過大家笑著說~最大不同是~這餅是滿滿蚵 臺灣的蚵仔煎~輸了!!
另外還吃到一道很怪異的菜
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在金門吃了也算不少餐廳~這倒是第一次見到
看起來應是油飯吧!!~我猜想...
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切開後 嚐了一口
下面是甜的糯米飯 內餡則是甜綠豆沙 上面是鹹豬肉
整個的感覺~我只能說 很特別
^^"
不過金門宴席最大不同的是~在快結束時一定會出現這個~
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刈包耶!!~特別吧!!
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當然是配著軟爛的滷豬蹄膀囉!!
一般說起來台灣最後一道菜大都是甜湯和魚丸湯
一方取其意 "丸"等於完~結束之意 另一方也是代表圓滿結束
不過金門最後也是必定有的就是這道刈包
而且是不加酸菜和花生粉的
我們理所當然覺得的事~在金門同事的眼中變成了怪異
果真還是有地域性的差別!!
(不過~害我想起了高雄的春蘭刈包...好想吃!!)
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